【達人料理】 鮮蝦水餃+特製美味香腸
yuhi 2月 2nd, 2006
農曆年前兩天..黑喵先生一個星期內三度按門鈴
這次送來的是畫布老師精心製作的鮮蝦水餃&美味香腸
yuhi媽說….收了禮物..要很誠心的跟人家說聲「謝謝」
在還沒回覆畫布老師這麼隆重的禮物之前.先來篇感謝文吧~:P
一顆顆飽滿的鮮蝦水餃.還不用品嚐..就可以知道裡面的餡料有多豐富了
以下餡料說明貼自畫布老師MSN解說….
內餡有蘭嶼豬肉的腰內肉 玉米雞的腿肉 蒟蒻取代油.還有自家種的高麗菜
皮用了麵粉. 澄粉.山藥粉手工桿製.所以會透明跟Q
為了煮這些水餃寶寶..我可是在鍋前守了好久..
才有這樣顆顆晶瑩飽滿.看得到裡面鮮蝦內餡的”元寶”誕生
不僅yuhi媽誇讚我沒把水餃給煮到”分屍”了…連畫布老師也說”看樣子”煮的還不錯…~^.^~
咬開來….看到一整隻蝦子..眼睛就”登”的亮了起來
內餡以玉米雞+干貝+櫻花蝦熬的高湯作成的高湯凍
所以內餡 沒放鹽巴..吃到的都是天然的甘甜味
高湯凍煮後受熱融化..和豐富的餡料全包在QQ的皮裡
這還是頭一次吃到皮沒破..裡面就有”湯汁”的水餃喔!
這個時候沾任何的醬料.都是一種浪費..直接吃.就很夠味了
不過這張照片.被我拍毀了….因為咬了一口要拍照
結果那一口嚼著嚼著..就忘了要拍出”看起來會讓人流口水”的相片
等不及再按下第二次快門..我就把他給送進嘴裡了
裡面的鮮蝦以畫布老師自釀的水果醋先浸泡..保持Q脆的口感
多種食材的組合在嘴裡混合著.不會覺得突兀..
反到訝異著..蘭嶼的豬肉跟泡過水果醋的蝦子竟然不會”吵架”…HA
接下來更是把相機放一邊..很認真的一個接一個的吃下肚
這一餐因為yuhi爸跟yuhi弟出門拜年不在家用餐時煮的
我跟yuhi媽滿足的飽餐之後.還不忘記回來跟他們炫燿一番
讓他們因為後悔錯失品嚐美食的機會而懊悔不已~~哈哈
接下來的香腸..也是當天黑喵箱裡的一個寶…
據說畫布老師為了烘乾腸衣..還”玩”壞了一台微波爐…><|||
為了吃到顏色漂亮.而不是吃到焦味的”黑香腸”
這煎香腸的功夫就由yuhi媽親自出馬
內餡一樣是來自蘭嶼豬的腰內肉.
據說這種豬隻餵食水果所以肉咬起來會帶點果香
(不知道是只吃水果…還是每餐當飯後水果吃…~:P)
白花花的部分可不是豬油喔..
是畫布老師”稿剛”的以蘆薈加上…..做成的凍製成的
(ㄟ”…..”這個部分沒有文字紀錄..等我確認後再修正…)
這香腸吃起來沒有一般香腸油膩的口感
有時候不吃香腸的原因..就是深怕一不小心咬到肥豬油那種踩到地雷會噴出豬油的噁心感
而且每次吃香腸都覺得很怪…明明是用煎的..
可是煎好的香腸.卻有好像塗過烤肉醬的那種甜甜鹹鹹.香香的味道
HA~~這我就不會形容了…
這鍋”蔬菜湯”是為了彌補把酸辣湯給煮失敗的補償
話說前一天…因為驕傲地把水餃給煮的十分完美
結果竟然把簡單易煮的”康寶酸辣濃湯”給煮到結塊了..
於是第二天就煮了這麼一鍋”懶人蔬菜湯”交代
雖然湯頭很偷懶的用了雞湯塊..大白菜洗了後也很豪邁的撕了就下鍋
標準的無厘頭煮法..根本沒有章法可言.嚴格說起來還端不上檯面
可是喔…嘴巴很毒的yuhi弟竟然說…好吃..
還真感謝他為了鼓勵老姐多下廚而大發慈悲的稱讚
好吧!我會努力加油的….也許哪天我突然開竅了…
就會蹦出幾到像樣的料理來也說不定咧…HAHA
這裡..再一次感謝畫布老師巧手製作這樣可口的美食相贈~^.^b
Shirna 06/02/11 19:29 x
我就是最愛吃水餃啊 >o< 狂流口水ing......
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畫布 06/02/12 06:20 x
水餃你真的煮的很棒
完全把我的努力給煮出來囉
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兄弟 06/02/12 10:50 x
看起來很像飛碟.
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Chinyi 06/02/12 13:13 x
每次來到你這裡都可以看到一堆美食
光是看照片就很吸引人了
又剛好偏偏遇到吃飯時間
真是只能看著水餃嚥口水啊
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夢天秤 06/02/12 15:28 x
以後要選吃飯後來看Yuhi的網誌
不然每次都是口水流一地的餓肚子去睡..
=P
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duncan 06/02/12 23:46 x
這篇有強烈炫耀的嫌疑...=.=
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靖玥 06/02/13 09:35 x
喂…妳會不會太幸福了呀，
不過人生本來就是吃喝玩樂啦，
妳要克制一下喲，怕下次認不出來>< !!
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Christine 06/02/13 13:33 x
光看就很好吃了
Yuhi真幸福!
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Yuhi 06/02/14 20:33 x
Dear Shirna:
原來你喜歡吃水餃啊...早說咩.
下次妳來帶妳去吃好吃的~^.^~
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Dear 畫布:
呵~難得被料理達人稱讚..信心大增
再次謝謝你的美食快遞!
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Dear 兄弟:
很好~~你的想像力很太豐富~>.<||
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Dear Chinyi:
一堆美食??
HA~那是最近剛過完年.吃吃喝喝的機會多啦~:P
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Dear 天秤:
下次如果看到我的聯播是寫美食的.就調一下時差再看唄~HA
不過吃飯前看應該也不賴..可以增進食慾…
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Dear duncan:
ㄟ.好吧..我承認..隱藏在感謝文下是有那麼一點點的炫燿意味
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Dear 靖玥:
認不出來??你是說因為吃多了美食而變美了嗎…
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Dear Christine:
是啊~~最近超有口福…
把我的味蕾也養挑了不少~:P
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Tiffany 06/03/02 15:56 x
渾圓碩大的水餃煮熟後閃閃發光，那蝦仁看起來就很鮮脆，
聽說畫布老師要開網路廚房了，希望Tiffany也能像Yuhil一樣有口福吃到這麼美味又健康的食物。
第一次報到，請多指教～
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Yuhi 06/03/05 11:28 x
Dear Tiffany:
歡迎~歡迎~~
要吃美味又健康的食物
快搬板凳到畫布老師家排隊吧~~哈哈